Burger z cecierzycy dla cukrzyka

Na początek proponuję danie z mojej ulubionej ciecierzycy. Zapewne większość osób zna jej właściwości prozdrowotne m.in.: obniżanie ciśnienia krwi i poziom cholesterolu. Jako dobre źródło błonnika jest zalecana osobom na diecie, zawiera dużo białka dzięki czemu może częściowo zstąpić mięso. Jest też dobrym źródłem kwasu foliowego i potasu. Jak widać ma ona mnóstwo zalet jednak dla mnie jedna z najważniejszych jest następująca: ciecierzyca ma niski indeks glikemiczny(IG=30) i stabilizuje poziom glukozy we krwi. Dla mnie jako dla osoby gotującej dla cukrzyka jest to bardzo ważne.

Oto dokładny przepis:

-puszka cieciorki w zalewie
-średnia cebula
-pół korzenia pietruszki
-jajko
-sól, pieprz
-bułka tarta lub sezam albo płatki owsiane
-2 liście sałaty
-kilka plasterków pomidora
-bułka pełnoziarnista
-2 łyżki oliwy
Przygotowanie:
Cieciorkę wraz z zalewą u umieszczamy w garnku, dodajemy szklankę wody i gotujemy ok. 10 minut. Cebulę kroimy w drobną kostkę, pietruszkę trzemy na tarce o dużych oczkach. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, wrzucamy pokrojoną cebulę, smażymy 2 minuty i dodajemy pietruszkę. Ugotowaną ciecierzycę odcedzany i ubijamy tłuczkiem albo miksujemy na w miarę gładką masę(mogą zostać większe kawałki) dodajemy cebulę i pietruszkę. Mieszamy, przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy jajko, mieszamy. Rozgrzewamy na patelni łyżkę oliwy. Z powstałej masy formujemy kotleciki obtaczamy w bułce tartej lub sezamie, smażymy po ok. 3 minuty z każdej strony. Bułkę przekrawamy na pół i wkładamy na 3 minuty do piekarnika nagrzanego do 180st na bułce układamy sałatę, kotlety z cieciorki i pomidora. Można dodać sos zrobiony z jogurtu naturalnego i posiekanego szczypiorku. Smacznego!
burger, ozn

Ig:
Pomidor Ig=30
Sałata Ig=15
Cieciorka z puszki Ig= 35
Bułka pełnoziarnista Ig=40
Jogurt naturalny Ig=35

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>